十省市餐协齐发声：外卖平台请停手！内卷式竞争引发行业生存危机

   一杯奶茶利润跌破1元，一份餐品倒贴4元——这不是促销噱头，而是2025年夏季外卖行业的真实惨状。7月19日，洛阳、青岛、大连等超十省市餐饮行业协会罕见同步发声，矛头直指三大外卖平台愈演愈烈的“内卷式”竞争。这场由年初京东外卖“百亿补贴”点燃的战火，在淘宝闪购500亿补贴加码、美团被迫应战后彻底失控。

   餐饮老板们看着后台数据直冒冷汗。42.9元的订单，商家实收仅15元，27.9元差价被强制摊派作补贴；某些奶茶店单日爆单10万杯，每杯利润却不足1元；更极端的案例中，部分餐品出现负4元的“倒贴收益”。山东省烹饪协会在倡议书中痛陈：“定价体系崩坏，商家在流血经营。”

   消费者表面薅到了羊毛，实则陷入另一种困局。7月中旬，三大平台创下日峰值2.5亿单的行业奇观，远超系统承载极限。北京朝阳区某米粉店老板亲历了周末爆单噩梦：“打印机疯狂吐单，后厨瘫痪，骑手挤满店铺却取不到餐。”超时订单激增导致配送时效全面滑坡，平台引以为傲的准时率沦为笑话。

   骑手群体在收入狂欢中埋下隐患。补贴高峰期间，部分骑手日收入突破千元，但代价是日均配送量暴增65%，逆行、超速等安全风险剧增。美团CEO王莆中在7月16日坦言：“这是饮鸩止渴，外卖大战制造的繁荣全是泡沫。”

   这场混战始于2025年2月京东外卖的破局入市。其“0佣金+超时免单”组合拳逼得传统双雄不得不接招。7月5日，淘宝闪购突然加码夜间“零元购”，美团连夜召开高管会议，仓促推出“满18减18”对标活动。三巨头贴身肉搏时，餐饮商家成了最被动的棋子——大连某连锁炸鸡店运营总监透露：“平台BD明说，不上促销就降流量权重。”

   监管重锤在7月18日落下。市场监管总局紧急约谈三平台，援引新修订的《反不正当竞争法》第14条，首次明确禁止“强制商家低于成本价销售”。这剂猛药背后是整条产业链的扭曲：堂食业务萎缩、中小餐馆倒闭潮初现、食材供应链因价格挤压频现质量隐患。

   转机已在各地倡议书中显现。重庆餐饮商会呼吁平台将资源转向食安管控，某头部品牌试点“明厨亮灶”后投诉率下降三成；深圳协会力推数字化降本，某茶饮品牌通过智能订货系统将损耗率从18%压至7%。这些实践印证着北京烹饪协会的论断：“拼服务比拼价格更能赢得长久竞争力。”

   战火余烬中，新的行业逻辑正在浮出水面。美团悄然布局30分钟高端配送，京东转向数码母婴即时零售，饿了么借淘宝流量培育交叉消费。当非餐饮品类订单占比突破35%，即时零售的2万亿蓝海市场或许才是破局关键。正如山东协会秘书长在倡议书中的诘问：“用补贴绑架行业，还是用科技重塑价值？该做选择了。”